Conversor de tamaños de moldes
Cambias de molde y te decimos por cuánto multiplicar la receta.
Tus datos
Tus datos se calculan en tu dispositivo y no se envían a ningún servidor.
Ejemplo cargado. Puedes modificar cualquier dato.
Todavía no hay ninguna cifra: nada se calcula hasta que lo pidas.
- Introduce tus medidas.
- Revisa las unidades y los supuestos.
- Pulsa Calcular, o carga el ejemplo.
¿Prefieres ver un caso resuelto? Pulsa «Cargar ejemplo» y podrás cambiar cualquier dato.
Siguiente paso
Cambiar de molde sin escalar los ingredientes deja el bizcocho bajo o crudo.
De dónde sale cada número Las constantes de conversión son exactas; las densidades y rendimientos vienen de fuentes citadas; el resto son supuestos que puedes cambiar. Metodología · Fuentes y actualizaciones
Cómo se usa
- Elige la forma y las medidas del molde de la receta.
- Elige la forma y las medidas del molde que tienes.
- Si sabes las alturas, ponlas: compararemos por volumen.
- El resultado da el factor por el que multiplicar la receta.
Cómo se calcula
Dos moldes distintos se comparan por superficie o por volumen, y la diferencia importa:
Si solo pones las medidas de la base, comparamos por superficie, lo que supone que los dos moldes tienen la misma altura de masa. Si pones también las alturas, comparamos por volumen, que es más exacto cuando los moldes son de fondo distinto.
Un dato que sorprende: un molde redondo de 20 cm y uno cuadrado de 20 cm no son equivalentes. El cuadrado tiene un 27 % más de superficie, porque el círculo desperdicia las esquinas.
Ejemplo real
La receta es para un molde redondo de 20 cm y tienes uno cuadrado de 20 cm:
- Superficie del redondo: π x 10² = 314 cm²
- Superficie del cuadrado: 20 x 20 = 400 cm²
- Factor: 400 / 314 = 1,27
Necesitas un 27 % más de masa. Si no la añades, el bizcocho saldrá más bajo y se horneará antes de lo previsto.
Lo que conviene saber
- El tiempo de horno cambia. Un molde más ancho hornea antes y uno más hondo tarda más. Empieza a comprobar 10 minutos antes de lo que diga la receta.
- No llenes más de dos tercios. Los bizcochos con levadura suben bastante; pasar de ahí acaba con la masa en el suelo del horno.
- Factores entre 0,9 y 1,1. Se pueden intercambiar directamente sin tocar la receta, solo vigilando el tiempo.
- Los moldes desmontables miden distinto. Mide el interior, no el borde exterior.
Preguntas frecuentes
¿Un molde de 20 cm redondo equivale a uno cuadrado de 20 cm?
No. El cuadrado tiene un 27 % más de superficie. Para usarlo con la misma receta necesitas multiplicar las cantidades por 1,27, o aceptar un bizcocho más bajo.
¿Qué molde cuadrado equivale a uno redondo de 22 cm?
Uno de unos 19,5 cm de lado, que tiene prácticamente la misma superficie (380 cm² frente a 380 cm²).
¿Se compara por superficie o por volumen?
Por superficie si solo das las medidas de la base, lo que supone la misma altura de masa. Por volumen si indicas también las alturas, que es más exacto.
¿Tengo que cambiar el tiempo de horno?
Sí. Un molde más ancho reparte la masa en una capa más fina y hornea antes; uno más estrecho y alto tarda más y puede necesitar bajar la temperatura.
¿Cuánto puedo llenar el molde?
Hasta unos dos tercios de su altura en masas con levadura química, algo menos si la masa sube mucho.